Där smör, socker & kärlek möts.

Jag heter Elsa, och detta är mitt lilla hörn av internet – en plats fylld av doften från nygräddade kakor och glädjen i att dela med sig. Välkommen in i värmen!

Baka efter humör och tillfälle

Oavsett om du planerar ett stort kalas, en mysig fika eller bara är sugen på något riktigt gott, så finns det en kategori för dig.

Marängtårtor

Krispiga, sega och himmelskt goda.

Tårtor i Långpanna

Perfekt när du bakar till många.

Kladdkakor

Sveriges kladdigaste favorit.

Cheesecakes

Krämigt, fräscht och oemotståndligt.

Färskt ur ugnen

Här är det allra senaste från mitt kök. Nya favoriter och experiment som jag bara måste dela med mig av.

Klassisk Brylépudding

Välkommen in i mitt kök här i Småland! Doften av nybakat och karamell sprider sig just nu i huset, och kaffebryggaren puttrar hemtrevligt i bakgrunden. Jag minns så väl hur jag som liten flicka satt på en knarrande pinnstol bredvid min mormor när hon trollade fram magi vid spisen. Ett av hennes absolut mest älskade recept, som alltid fick oss att känna oss extra utvalda under söndagsfikat, var en klassisk brylepudding. Det är en dessert som bygger på hederliga, enkla råvaror och som alltid ger den där silkeslena, dallrande konsistensen som smälter i munnen. Idag är jag otroligt glad att få föra traditionen vidare och dela med mig av mormors älskade brylepudding recept, så att du också kan skapa varma, oförglömliga minnen kring köksbordet.Att lyckas med en riktigt len brylepudding med karamellsås handlar om tålamod och en rejäl nypa kärlek. När vi smälter sockret till karamellen är det oerhört viktigt att passa pannan noga och inte låta det brännas; det ska få en djupt tefärgad ton som ger den där ljuvligt runda, fylliga och knäckiga smaken vi alla älskar. Tycker du förresten lika mycket om karamelltoner som jag gör, då måste du bara prova min frasiga kolatårta med mandelbotten eller varför inte en ljuvlig chokladtårta med hallon och kola! Men tillbaka till brylén: hemligheten till den lena texturen ligger i tekniken. Genom att omsorgsfullt sila äggsmeten slipper vi trådiga bitar, och själva gräddningen i vattenbad gör att ugnsvärmen fördelas mjukt och jämnt över formarna.Inget äkta svenskt fika är ju dock komplett utan ett dignande kakfat! Oavsett om denna magiska dessert står i centrum brukar jag alltid duka upp ett klassiskt kaffebord, precis som mormor lärde mig. Hon bjöd ofta på gammaldags småkakor och underbara brysselkex som ett krispigt komplement till den mjuka desserten. Nu för tiden varierar jag gärna fatet med ljuvliga småkakor med mandel eller himmelska småkakor med grädde. Känner du för att ställa till med ett riktigt traditionellt kafferep fyller du bäst på med spröda dubbla småkakor och vackra mandelkransar.Glädjen med hembakat är att det finns något för alla och att det sprider så mycket omtanke. Får du besök av gäster med allergier kan du enkelt komplettera fikabordet med glutenfria småkakor med mandelmjöl eller ställa fram en saftig plåt med kärleksmums utan mjölk. Det viktiga är gemenskapen – vare sig ni delar på en trygg squashkaka i långpanna eller samlas kring en klassisk brylépudding som försiktigt vänds upp för att låta den gyllene karamellsåsen rinna över kanterna. Ta fram de finaste kaffekopparna, sätt på en panna kaffe och njut av stunden!

1H10 min

4.8

Krämig Chokladpannacotta

Välkommen in i mitt kök här i vackra Småland! Det är så roligt att du hittat hit till bakatårta.se. När jag tänker på efterrätter som min mormor brukade bjuda på, så är det ofta enkelheten och de fina råvarorna som lyser igenom, precis som med denna ljuvliga chokladpannacotta. Det finns något alldeles särskilt med att förbereda en dessert som får stå och sätta sig i lugn och ro, medan doften av god choklad dröjer sig kvar i luften.Det här receptet är en sann favorit när man vill imponera utan att behöva stressa i köket. Om du föredrar en ännu lenare variant kan du enkelt variera receptet och testa att göra en vit chokladpannacotta. Den har en fantastisk sötma som gifter sig otroligt fint med syrliga bär, till exempel som en vit chokladpannacotta med hallon. Om du gillar mer bett i smaken kan jag varmt rekommendera att toppa med passionsfrukt, precis som i en vit chokladpannacotta passionsfrukt-kombination. Det är en balansgång mellan sött och syrligt som gör varje tugga till ett minne för livet.När jag bakar och skapar efterrätter tänker jag ofta på att erbjuda något för alla tillfällen, oavsett om det är till kaffet som mina småkakor med grädde eller något festligare. Hemligheten bakom en perfekt pannacotta är att inte stressa gelatinet – låt det smälta ner ordentligt i den varma grädden. Om du har gäster som föredrar andra smaker, glöm inte att spana in mina kolatårta med mandelbotten eller varför inte en saftig kärleksmums pepparkaka för de där extra mysiga fikastunderna.Kom ihåg att kärleken till hembakat handlar om att skapa stunder av glädje. Oavsett om du väljer min klassiska chokladpannacotta eller vill utforska en vit chokladpannacotta med passionsfrukt, så hoppas jag att det smakar lika ljuvligt som det doftar i mitt kök idag. Lycka till med bakningen och njut av din fika!

3H25 min

4.9

Klassiska Hemgjorda Donuts

Välkommen in i mitt kök här i Småland! Det är något alldeles särskilt med doften av nybakat, och just idag bjuder jag på mina absoluta favoriter. Att baka egna donuts tar mig direkt tillbaka till barndomen, när mormor och jag stod bänkade vid köksbordet. Om du är sugen på något annat sött till fikat, rekommenderar jag varmt att du kikar på mitt recept för marängtårta – det är en riktig klassiker!Detta donuts recept är grunden för många lyckliga stunder. Många frågar mig efter ett bra donut recept som ger den där fluffiga och luftiga konsistensen, och hemligheten ligger i att inte arbeta in för mycket mjöl i degen. Om du har bråttom eller vill variera dig, kan man ibland testa att göra mini donuts recept, som är så söta att servera vid kalas. Många efterfrågar också mini donuts recept i maskin, men jag tycker att den äkta känslan vid fritering ger en smak som inte kan jämföras med något annat.Om du letar efter donuts recept utan fritering för en lättare variant, så går det att grädda dem i ugnen, men för den äkta fika-upplevelsen håller jag fast vid oljan. Det är som att baka cookies; när man väl fått in tekniken är det svårt att sluta! När du är klar med dina donuts kan du även testa att baka en glutenfri tårtbotten om du vill bjuda på något mer till kaffet. Glöm inte att avnjuta dessa tillsammans med en kopp kaffe eller varför inte en len pannacotta till efterrätt?

85 min

4.9

Drömmar av Maräng

Krispiga, sega och alltid lika imponerande. Marängtårtan är en favorit som går att variera i oändlighet.

Klassisk Mockatårta med Kaffesmörkräm och Chokladmaräng

En Dröm för Kaffe- och ChokladälskareDenna mockatårta med maräng är en elegant klassiker som aldrig går ur tiden. Kombinationen av sega chokladmarängbottnar med hasselnötter och en fyllig mockatårta med grädde (i form av smörkräm) är oslagbar. Det är ett perfekt recept för dig som letar efter en tårta med en mer vuxen och sofistikerad smakprofil. Om du gillar smakkombinationen kaffe och choklad, kommer du att älska denna tårta. Den är dessutom naturligt glutenfri!

1H30 min

4.6

Seg och Krispig Rice Krispies-tårta

En älskad klassiker som kombinerar seg maräng med krispiga puffade risflingor. Fylld med en ljuvlig citronkräm och toppad med choklad är denna Rice Krispies-tårta en given favorit på fikabordet.

1H25 min

4.9

Elegant Pavlova med Hallonmousse

Lär dig baka den perfekta Pavlovan, en elegant dessert med krispigt skal och mjuk, seg mitt. Fyll den med en lätt hallonmousse och färska bär för en oförglömlig smakupplevelse.

1H50 min

4.7

Till Hela Sällskapet

När många ska fika är långpannan din bästa vän. Här är mina mest älskade recept som räcker till alla.

Saftig Squashkaka i Långpanna med Kanel

En Överraskande Saftig LångpannekakaLetar du efter ett recept på squash kaka i långpanna? Då har du kommit rätt! Detta är ett enkelt och pålitligt recept som ger en otroligt saftig och god kaka som passar perfekt när du ska bjuda många. Squashen (även känd som zucchini) gör kakan mör och håller den fräsch i flera dagar. En perfekt kaka för att ta tillvara på sommarens squashskörd!

50 min

4.6

Grundrecept: Saftig Tårtbotten i Långpanna

Ett pålitligt och enkelt grundrecept på en ljus och saftig tårtbotten som bakas i långpanna. Denna 'tårtbotten i långpanna' är den perfekta basen för alla sorters kalastårtor, från gräddtårtor med bär till fantasifulla kreationer med olika fyllningar och frosting.

40 min

4.9

Saftig Påsktårta i Långpanna med Maräng och Lemoncurd

Den Perfekta Tårtan för PåskfirandetDenna påsktårta i långpanna är den ultimata lösningen för påskens fikabord. Den kombinerar klassiska smaker som älskas av alla och är enkel att förbereda för många gäster. Marängtäcket ger en härlig texturkontrast till den saftiga vaniljbotten, och den syrliga lemon curden lyfter hela upplevelsen. Detta recept på påsktårta med maräng är inte bara otroligt gott, utan också vackert att se på. Du kan enkelt förbereda både botten och lemon curd dagen innan för ett stressfritt firande.Letar du efter en annan typ av marängtårta? Missa inte vår guide till klassisk Pinocchiotårta.

4.8

För Chokladälskaren

Det finns få saker som slår en perfekt kladdig kladdkaka. Här är mina favoriter för en garanterad succé.

Kladdkaka med kokostosca

Hej kära bakvänner och välkomna in i värmen! Det finns få saker som får mitt hjärta att smälta på samma sätt som doften av hembakat som sprider sig från köket en regnig eftermiddag här i Småland. Idag vill jag dela med mig av en riktig dröm till recept – min alldeles underbara kladdkaka med kokostosca. Det här är en kaka som förenar det bästa av två världar: en tung, chokladig botten som smälter i munnen och ett knäckigt, gyllene täcke av kokos som för tankarna till barndomens fikastunder med mormor. Precis som när man njuter av småkakor med grädde, handlar den här kakan om ren och skär njutning.Hemligheten bakom denna kladdkaka med kokostosca ligger i kombinationen av sockerarter. Jag använder både vanligt strösocker och brunt farinsocker i smeten, vilket ger en djupare, nästan kolaaktig ton som gifter sig fantastiskt med chokladen. Det påminner lite om smakdjupet i min kolatårta med mandelbotten. Toscan får sjuda ihop med smör, grädde och sirap tills den blir sådär perfekt seg-knaprig. Ett litet tips från mig till dig: riv gärna ner lite apelsinskal i toscasmeten för en frisk twist! Det är sådana små detaljer som gör hembakat så speciellt, precis som variationen i mina småkakor utan smör.Om ni är många runt kaffebordet går det alldeles utmärkt att dubbla receptet och baka en kladdkaka med kokostosca långpanna. Det är ett lika säkert kort som att servera kärleksmums med pepparkaka till julkaffet. Att göra kladdkaka i långpanna med kokostosca är smidigt när släkten kommer på besök och man vill att alla ska få en rejäl bit. Konsistensen på kakan blir liksom "fudgy" om den får stå kallt, inte helt olik en riktigt god kärleksmums i rund form.Glöm inte att det viktigaste steget faktiskt är vilan. Jag vet att det är svårt att vänta, men låt kakan stå i kylen i minst fyra timmar, gärna över natten. Då sätter sig toscan och kladdkakan blir sådär oemotståndligt seg. Lycka till med bakningen och njut av varenda tugga!

55 min

4.9

Citronkladdkaka

Välkommen in i värmen! Finns det något som piggar upp mer än doften av nypressad citron som sprider sig i köket? För mig är denna citronkladdkaka som en solstråle på kafferepet, ett recept som ligger mig extra varmt om hjärtat. Medan en klassisk kladdkaka är en ständig favorit här hemma i Småland, ger citronen en friskhet som balanserar sötman på ett helt underbart sätt. Det påminner mig om när mormor och jag bakade citronsmåkakor på verandan om somrarna – de där enkla, rena smakerna som skapar minnen för livet.Hemligheten bakom ett perfekt citronkladdkaka recept ligger, precis som alltid med kladdkaka, i gräddningen. Precis som när jag bakar mina populära kladdkakemuffins är det avgörande att inte ha kakan inne för länge; den ska vara härligt dallrig i mitten när du tar ut den ur ugnen. Syran från citronen gifter sig fantastiskt med smöret och sockret, och om du vill lyxa till det lite extra kan du servera den med en klick hemgjord vaniljkräm eller varför inte lättvispad grädde, precis som vi gör till en prinsesstårta.Det fina med hembakat är att man kan variera sig i oändlighet och sätta sin egen prägel på bakverken. Är du sugen på något ännu sötare? Prova att göra en citronkladdkaka med vit choklad genom att riva ner lite choklad i smeten, det ger en smakprofil som påminner om min älskade småkaka med vit choklad. För dig som vill undvika gluten är det enkelt att baka en citronkladdkaka glutenfri genom att byta ut vetemjölet mot en ljus glutenfri mjölmix, liknande hur jag gör med mina glutenfria semlor. Eller varför inte toppa kakan med fluffig maräng för en festlig citronkladdkaka med maräng, inspirerad av min somriga marängtårta?Oavsett hur du väljer att servera den, är detta en kaka som passar lika bra till vardagsfikan som till festliga tillfällen, kanske efter en bit matig focaccia eller som ett fräscht alternativ till en tung chokladtårta. Glöm inte att pudra rikligt med florsocker innan servering – det ser så inbjudande ut, nästan som nysnö på en småländsk vintermorgon.

45 min

4.7

Kärleksmumskladdkaka

Åh, välkommen in i mitt kök! Här i Småland, där doften av kardemumma alltid hänger i luften, finns det få saker som slår en riktigt bra hembakat. Den här kladdkaka kärleksmums-kakan påminner mig om min mormor, som alltid sa att det bästa sättet att visa kärlek var genom att baka något gott. Hon brukade säga att en kladdkaka är som en varm kram – enkel, men så otroligt tröstande.Den här kladdkaka recept är en riktig favorit här hemma. Det är en kombination av två klassiker – den kladdiga, underbara kladdkakan och den älskade kärleksmumsglasyren. Tänk dig en saftig kladdkaka som dallrar perfekt i mitten, täckt av en len, kaffe-smaksatt glasyr och lite kokosflingor. Det är en kaka som verkligen får en att le! För att få den där perfekta kladdigheten är det viktigt att inte grädda kakan för länge. Den ska vara lite lös i mitten, det är hemligheten! Om du älskar choklad, så måste du också prova min Chokladtårta med Apelsin – den är lika himmelsk!Jag använder alltid riktigt bra kakao i min kladdkaka kärleksmums, det gör verkligen skillnad i smaken. Och glasyren? Den är lika enkel som den är god. Ett starkt kaffe är nyckeln till att få den där perfekta smaken. Om du vill ha en ännu mer lyxig variant, kan du prova att tillsätta lite hackad choklad i glasyren. För fler underbara bakverk, kolla in min kategori med Bakverk. Och om du letar efter en annan klassiker, så rekommenderar jag varmt mina Klassiska Kanelbullar – de är alltid en hit!Den här godaste kladdkaka är perfekt att servera med en kopp kaffe eller ett glas kall mjölk. Den är lika god till vardags som till fest. Och det bästa av allt? Den är så enkel att göra! Jag hoppas att du kommer att njuta av den lika mycket som jag och min familj gör. Om du gillar att experimentera med smaker, kanske du vill prova min Kolatårta med Mandelbotten. Och glöm inte att dela dina bakverk med dina nära och kära – det är det som gör hembakat så speciellt!

50 min

4.4

Från mitt kök till ditt

"Att baka är mitt sätt att visa kärlek. Varje recept på den här sidan är mer än bara en lista med instruktioner – det är en bit av min historia. Jag hoppas att de ska få bli en del av din. Tveka aldrig att höra av dig om du har en fråga eller bara vill dela med dig av din bakglädje!"